Ciambelle verdi

Ricetta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)

Ciambelle verdi

ingredienti preparazione
  • 530g
    farina di pane
  • 65g
    zucchero
  • 8g
    sale
  • 20g
    lievito
  • 199g
    uova
  • 100g
    acqua
  • 1g
    Noce moscata
  • 1
    baccello di vaniglia grattugiato

Impastare insieme per 5 minuti a bassa velocità

  • 125g
    burro

Aggiungere gradualmente al composto precedentemente preparato e impastare per 20 minuti. Coprire e lasciare lievitare fino a quando raddoppia di volume. Impastare a mano e lasciare riposare in frigo per una notte. Stendere a uno spessore di 0,8 mm o 1 cm e tagliare a forma di ciambella con un coppapasta. Lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quando raddoppia di volume. Friggere a 180°.

  • Q.S.
    CLR-19429
  • Q.S.
    CLR-19431
  • Q.S.
    CHK-PR-19805E0
  • MAW-DE-19912E0
  • Q.S.
    pistacchi

Decorare con una gallette rotonda e delle placchette argentate. Aggiungere dei pistacchi.