Monoporzioni farfalla

Ricetta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)

Finanzieri

ingredienti preparazione
  • 284g
    burro
  • 1g
    vaniglia

Realizzare del burro noisette, aggiungere la vaniglia in baccello e raffreddare immediatamente

  • 174g
    Farina di mandorle
  • 344g
    zucchero a velo
  • 90g
    farina
  • 25g
    cacao in polvere
  • 6g
    Lievito chimico

Amalgamare

  • 276g
    albume

Aggiungere alle polveri

Aggiungere il burro raffreddato liquido alla miscela. Versare nello stampo per finanzieri e cuocere per 12 minuti a 190°C.

Finitura e decorazioni

ingredienti preparazione
  • Q.S.
    CHD-PS-19439E0
  • Q.S.
    MAW-PS-19909
  • Q.S.
    MAW-PS-19910
  • Q.S.
    MAW-PS-19911

Spolverare le monoporzioni con lo zucchero a velo e decorare con le farfalline e i fiori MonaLisa®