Couvertures - Gold Quintin 31% - coins - 1.5kg bag
Couvertures - Gold Quintin 31% - coins - 1.5kg bag
Natural, creamy caramel flavour thanks to milk caramelised in a special conching programme. No artificial flavours or colours added. Shelf life of 18 months.
Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.
Key features
Swiss Made
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Tipo di cioccolatoWhite
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gamma
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certificazioni
- Bilancio di massa Utz completo al 100%
- KD-
- Halal
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ProvenienzaSwiss Chocolate
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SKU codeCHW-R118GOLDE6-Z71
Sensory Profile
White
- Sapore lattiginoso 2.44
- Dolce 3.43
- Sapore di vaniglia 0.44
- Caramello 4
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Caramello
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Dolce
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Sapore lattiginoso
Characteristics
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FluiditàMedium fluidity
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Min. % Solidi secchi del cacao31%Burro di cacao32.6%Cacao senza grassi0%
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Min. % Solidi secchi del latte21.1%Grasso del latte7.6%Latte senza grassi14.5%
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Grasso %40.2%Burro di cacao32.6%Grasso del latte7.6%
Applicazioni
- Sformatura
- Sbocconcellatura
- Immersione
- Modanatura
- Rivestimento
- Riempimento
- Ganache
- Mousse
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Prodotti di cioccolateria classici
- Bevande
- Dessert freddi
- Dolci arabi
- Barrette & Tavolette
- Pudding di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Drink al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Pasticceria a base di pâte à choux
- Cluster
- Drink a base di caffè
- Coni
- Torta di crepe
- Cupcakes
- Dessert in tazza
- Prodotti ricoperti
- Ciambelle
- Drinks
- Praline ricoperte
- Entremet (dolce)
- Torte da evento
- Fonduta
- Frozen sandwich
- Torte
- Gelato
- Stecchi di gelato
- Monoporzioni
- Tortino fondente
- Macaron
- Mendicanti
- Merveilleux
- Milkshake
- Millefoglie
- Bonbon & Praline
- Soggetti
- Mousse fresche
- Mousse & Bavaresi
- Muffin
- Dragées
- Torta da forno
- Pound Cake
- Budini & Creme
- Dolci Locali
- Rotoli
- Semi-Freddo
- Gelato Soft
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartellette
- Torte da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
ordinazione
prodotto SKU
Order codes
- CHW-R118GOLDE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 18 monthsCertifications: Bilancio di massa Utz completo al 100% , KD- , Halal