プラリネで生活者の心をつかむには、より魅力的な作品を作ることが重要です。カカオフルーツのような新しいフレーバーで、生活者の心を掴みましょう。カカオフルーツの果肉は、爽やかでフルーティーな風味があり、食品廃棄を防ぐのに最適です。生産される食料の30％以上が廃棄され、地球にとって大きな問題になっています。

以前はカカオフルーツの70％が廃棄されていましたが、現在は種（豆）だけでなく、新鮮でジューシーな果肉もおいしいチョコレート作りのために再利用されています。カカオフルーツは、その独特な風味でプラリネを華やかにし、自然な甘みもあるので、砂糖の代わりに部分的に使用することができます。美味しく、健康的で、地球にも優しいチョコレートを求める生活者の期待に応えています！

カカオフルーツの実の部分は、種だけではありません。リンゴやオレンジと同じように、ジューシーな白い果肉、つまりカカオフルーツの果肉があります。この果肉を搾ってジュースにしたものが、カカオフルーツジュースです。果汁をろ過し、穏やかに低温殺菌した後、水分を蒸発させると、甘味料、添加物、保存料を含まない100％純粋な濃縮果汁が得られます。カカオフルーツジャムやカカオフルーツ入りキャラメルなど、新しい食感を楽しむのに最適です。

また、カカオフルーツの美味しさを堪能するために、新しいカカオフルーツパウダーを使ったフルーティーなフィリングを作ることもできます。カカオパウダーは、果肉とココアパウダーをブレンドしたものです。