Do'sis

BROWNIE CIEMNA CZEKOLADA

składniki przygotowanie
  • 228g
    masło
  • 741g
    Callebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
  • 85g
    woda

Rozpuścić razem do 45°C.

  • 684g
    cukier
  • 456g
    Jajka
  • 5g
    skoncentrowany ekstrakt waniliowy

Ubić delikatnie razem a następnie wmieszać w poprzednią mieszankę.

  • 5g
    sól
  • 570g
    mąka
  • 1g
    proszek do pieczenia

Połączyć i dodać do mieszanki.

Rozsmarować w przygotowanej formie i piec przez 12-15 minut w 180°C.

WYKOŃCZENIE I DEKORACJA

składniki przygotowanie
  • Q.S.
    CLR-19430
  • Q.S.
    CHF-BS-19852E0
  • Q.S.
    CHX-PC-19954E0

1. Użyć mniejszych okrągłych rantów i wyciąć krążki o kształcie pączka z ciasta.
2. Przygotować "Różową" czekoladę poprzez wymieszanie białej czekolady z Czerwonym Power Flowers™ Mona Lisa.
3. Umoczyć brownie w białej czekoladzie.
5. Pokropić różową czekoladą.
5. Kiedy czekolada jest nadal mokra, posypać truskawkowymi blossomsami i wykończyć Różowym Ołówkiem Mona Lisa (przecięty na pół).
(preferencyjnie brownie powinno być na blaszce 40x60cm). Resztki przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku: można ich użyć jako kruszonkę w innych deserach.