含有巧克力蛋奶冻的CHOCRO-DONUT™
这种可口的羊角面包和甜甜圈可以让您为食客带来无尽的快乐。无与伦比的松脆外壳与中间香醇顺滑的巧克力奶油碰撞。
配方
面团
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不停揉捏，直到面团光滑。 |
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在擀好的面团2/3处铺开。 将面团折成3层。 |
留在发面机中发酵。 在190°C的葡萄籽油中油炸4分钟。 |
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巧克力蛋奶冻
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加热。 |
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搅打。 |
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把牛奶 - 鸡蛋混合物倒在巧克力上，充分混合。 |
在5°C的冰箱中静置4个小时。 |
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巧克力方旦糖面团
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煮沸直至糖浆状。 |
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融化。 |
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搅拌并加入糖浆。 在35°C的温度下使用。 |
最后修整
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最后加入含有巧克力和牛奶Callebaut® Crispearls™ CEM-CC-M1CRISP的方旦糖面团。 |
