Palet des Anges
Receta
Pasta Sablée
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Mezclar todos los ingredientes. |
Corazón de gelatina de fresa
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Calentar el puré de fresa y la glucosa a 60°C. |
Ganache de Yuzu-Caramelo
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Realizar un caramelo con el azúcar y el jarabe de glucosa. |
Ganache de té verde Oolong
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Mezlcar la nata el té oolong, e infusionar durante 24 horas. |