ダブルチョコレートラバケーキ
この定番のモエルーショコラのレシピは深く濃厚なチョコレートの味わいが出せるCallebautで最も力強いチョコレートがベースです。このラバケーキの中心に純粋なチョコレートを入れれば、喜びもひとしおです。このデザートをひとすくいすればピュアなチョコレートラバが流れ出す、チョコ好きが思い描くファンタジーです。
レシピ
ダブルチョコレートラバケーキ
| 材料 | 下ごしらえ |
|---|---|
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チョコレートを溶かします。2cmくらいのフレキシパン型に流し込み、固まるまで休ませます。 モエルーショコラのバッターを型に入れて、チョコレートのセンターをそれぞれ中心に押し入れます。 冷蔵庫で休ませるておくか、冷凍庫で保存します。 サイズに合わせて180°Cで10～15分間焼成します。 |
フードペアリング
バターのクリスピーなケーキに包まれたダークチョコが口の中でとろける感覚を想像できます。 温かいチョコレートとフレッシュなレッドフルーツでチェリー ランビックのような酸味を思い起こさせます。 このデザートはレッドフルーツの風味を強調しながら、ほろ苦いチョコレートとの伝統的な相性もぴったりです。 |
