ベーカリー商品は家庭の定番商品であり、私たちの毎日の生活に根ざしています。
今後、ベーカリー商品を作る上では、どんな製品が生活者に求められるでしょうか。
バリーカレボーではベーカリーで注目すべきトレンドトップ６を調査を元にまとめており、
バンホーテンプロフェッショナルは特に３つのトレンドにフォーカスを当て、そのトレンドを反映したレシピ集を作り上げました。
ぜひご覧ください。

1.特別な体験
生活者はこれまで以上に、多感覚で驚きに満ちた贅沢な体験を求めています。平凡な生活から抜け出すために、あるいは快適さを求めて、あるいはお祝いの瞬間を演出するために、焼き菓子は間違いなく食の体験としてこのトレンドの一部となっています。

2.良いものをプラス
「健康に良い」「栄養価が高い」などと言われる食材を加えることが一般化ししています。そして最近は「健康に良い」だけでなく「美味しさ」を生活者は求めています。  

3.環境にやさしいお菓子
次世代の生活者は、自分の嗜好品ができるだけ環境や人々にやさしく、しかもおいしいものであることを望んでいます。  植物由来、オーガニック、ナチュラル、サステナブルに調達されたもの、トレーサブル（追跡可能）であることは、既存の信頼できる認証に加えて、これから求めるものとなりつつあります。   

３つのトレンドに基づいたベーカリーのレシピ集。

バンホーテンプロフェッショナルのチョコチップ＆チョコチャンクをふんだんに使用しています！

特別な体験
・チョコチップクリームメロンパン
・チョコチップ マフィン
・チョコチップ オレンジジンジャーブレッド

良いものをプラス
・ベイクドドーナツ（パンプキン/プレーン）
・チョコチャンクスコーン（プレーン）
・チョコチャンク　クッキー（シナモン/プレーン）

環境にやさしいお菓子

バンホーテンプロフェッショナルの製品はすべてココアホライズン認証で、サステナブルな方法で調達されたカカオ豆を使用しています。

ココアホライズンの詳細に関してはこちら