チョコレートが辿り着けない贅沢なチョコレートの味と色を実現しています。

お客様の食品を贅沢なチョコレートとココアの喜びに変える最高のココアパウダーを提供します。当社おすすめのココアパウダーが完璧な色、細やかさ、脂肪含有量、湿潤性、そして何よりもフレーバーが確実にでるまで、アプリケーションラボとパイロットラインで乳製品やアイスクリーム、ベーカリー、お菓子のテストを行います。

味の良いココアパウダー

完璧なココアパウダーを求めた結果、当社は世界に展開することになりました。当社の象徴であるココアパウダーには、その並外れた発酵レベルから最高品質の西アフリカ産カカオ豆を使用することを選んでいます。これにより優れたフレーバーとなっています。

シングルオリジンココアパウダーを作るために使用するユニークなカカオ豆の品種は、実際に素晴らしい味と香りを提供します。シングルオリジンココアパウダーは、ガーナやドミニカ共和国、サントメ、タンザニア、カメルーンで収穫された単一の種類のカカオ豆で作られています。

ダンロードした関連項目

Premium cocoa beans
プレミアム品質のユニークなカカオ豆の品種

独特な色のココアパウダー

Cocoa powders
独特な色のココアパウダー

当社はダッチング（アルカリ化）プロセスを最大限に習得しているため、ベンスドープでは淡いブラウンからダークレッド、さらにはブラックまで独特な色のプレミアムココアパウダーを提供できます。

比類のない素晴らしいココアパウダー

高品質のココア加工への取り組みと広範な研究開発への投資により、比類のない素晴らしいココアパウダーを提供することが可能になりました。その結果、当社のココアパウダーは、チョコレートで実現できなかった進化したフレーバー、口当たり、色の濃さに貴重な効果をもたらす独特の特徴を持つアプリケーションに使用できます。

プロのココア品質を確認する徹底的な検査

Quality cocoa beans
最高品質のカカオ豆を選ぶ

最も熱心なカカオ生産者と提携し、最良の農業慣行に従ってカカオを栽培する方法を指導することにより、ベンスドープはマーケットで最高のカカオ豆を輸入することができます。カカオ豆が加工に向けて出荷される前には、現場での多くの品質チェックを行い、最高級のココアだけを確実に商品にしています。

レシチン：優れた湿潤性の秘訣

ココアパウダーは脂肪分が含まれていることから湿潤性が低い性質を持ち、分散しにくい特徴があります。ココアパウダー粒子をレシチンと呼ばれる乳化剤とブレンドすることにより、当社の分散性ココアパウダーは冷たいミルクや他の冷たい液体に非常によく溶けます。また、レシチンは溶液を安定させて均一に保ち、コップの底にココアパウダーが沈殿するのを防ぎます。

Cocoa powders with lecithin
素早く分散するレシチン化ココアパウダー

熱に強い胞子の負荷の最小化：味と保存期限の問題

Low spore cocoa powders

ベンスドープでは、生活者が飲料の保存期限を非常に重視していることを認識しています。そのため、ココアパウダーのすべてのバッチをスクリーニングして、胞子が熱に耐える負荷を最小限に抑えています。このようにして、一貫した贅沢なチョコレートのフレーバーと優れた保存期限を備えた製品を保証します。

食品安全衛生基準

ベンスドープのプロセス全体とサプライチェーンは、食品安全の世界標準である英国小売コンソーシアム（BRC）の最高グレード認定を受けています。最先端の機械と適正生産基準（GMP）を組み合わせることで、当社の品質システムが安全衛生に関する欧州の最先端の品質基準と規制に完全に準拠していることがBRC認定により証明されています。

Hygiene and food safety standards

微生物学的基準

Microbiological standards

当社は、生産チェーン全体に危害分析重要管理点プログラム（HACCP）を適用しています。ココアパウダーのすべてのバッチでサルモネラ菌や大腸菌などの危険な細菌が存在しないことを確認し、バッチが国際的な微生物学的基準に完全に準拠していることを保証するためにスクリーニングされます。

アレルゲンフリー基準

ベンスドープは、専用のココアプラントでココアパウダーを生産しています。これにより、食品間の相互汚染のリスクを完全に排除します。当社の製品ラベルはすべて使用される素材を明確に定義しています。このようにして、アレルギー反応のリスクを回避し、お客様と生活者の健康を確保します。

Allergies standard

ニーズに合わせたパッケージ

Bensdorp cocoa powder packaging
ココアパウダーは繊細な製品です。そのため、ベンスドープは、ココアパウダーを元の状態に保つパッケージ開発にかなりの時間とリソースを費やしています。スマートパッケージソリューションのおかげで、ベンスドープココアパウダーの保存期限は24か月となっています。 お客様の個々のニーズに応えることは当社にとって非常に重要です。そのため、当社のココアパウダーは、小規模業者やショコラティエに便利な1kg、5kg、25kg、50ポンドのバッグで入手できます。一方、小売業のお客様は500kg〜1,000kg容量の大きなバッグパッケージを高く評価するでしょう。

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ユニークで特別なココアパウダーを見る

  • ナチュラルダーク

    ナチュラルダーク

    ダークブラウンの100%天然プレミアムココアパウダー。化学物質フリーかつ添加物フリーで作られています。アルカリ、乳成分、ラクトース、アレルゲン100%フリー。ヴィーガン100%です。この独特な天然ココアパウダーは、トーストしたナッツの香りとドライフルーツの香りを持ち、おいしいマイルドなココアのフレーバーと組み合わせたプレミアムダークブラウンのパウダーです。

    Bensdorp
  • Dusting cocoa powder

    Dusting cocoa powder

    Low moisture absorption for a nice matte finish:

    • Keeps its colour, flavour and dry matt powder aspect longer than any traditional cocoa powder available on the market to give a nice, velvety cocoa finishing touch to your creations.

    Clean label:

    • Only one ingredient on consumer packaging: cocoa powder
    • When mixed with sugar, ‘Chocolate powder’ can be declared in the ingredients list.

    Sensory profile:

    • Balanced round cocoa flavor with uniform matte brown velvety visual appearance.

    Applications:

    • Ideal for dusting applications with a high moisture content or products that condensate during storage (e.g. tiramisu, frozen desserts, truffles).
    Bensdorp
  • 脱脂ココアパウダー

    脱脂ココアパウダー

    ココアバター1%未満の低脂肪ココアパウダー。低カロリーのアプリケーションに加えてマカロンやメレンゲなどの発泡性のベーカリーレシピに最適です。ココアバター含有量が非常に少ないため、コーティングやスプレッドでのファットブルーム現象のリスクが下がります。ココアとダークチョコレートが混ざり合う定番フレーバーで、色はブラウンです。

    Bensdorp
  • Croquoa S

    Croquoa S

    Crunchy inclusions with a light, aerated texture and a delicious dark chocolate flavor. They show an excellent behavior at high temperature (up to 200 °C) where chocolate drops can't go!

    Can be declared as chocolate inclusion on consumer packaging. 

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