主なオーガニック認証の概要

Organic Cocoa Beans and Nuts

主なオーガニック認証の概要

オーガニックチョコレートで生活者に安心してもらうことは、言い換えれば生活者が知っていて信頼している必要な認証を取得することを意味します。ここでは、主なオーガニック認証の概要をご説明します。

オーガニックロゴにより欧州のオーガニック商品と誰もが一目でわかります。欧州の生活者はロゴのお陰でオーガニック商品を簡単に見つけられるのです。オーガニックロゴは、EEC(ユーラシア経済連合)という認証管理機関からオーガニックとして認定された商品にのみ使用できます。

欧州のオーガニック農業のロゴは、生活者が購入するその商品の農業の取り組みにより環境に与える影響が少ない傾向にあることを生活者に保証します

  • エネルギーと天然資源の責任ある使用
  • 生物多様性の維持
  • 地域の生態学的バランスの維持
  • 土壌肥沃度の向上
  • 水質の保持
EU Organic farming logo - Organic certification

さらに、オーガニック農業の規則では高水準の動物福祉を奨励しており、生産者が動物の特定の行動ニーズを満たすよう求めています。

USDA Organic Logo - Organic certification

全米オーガニックプログラム(NOP)

全米オーガニックプログラム(NOP)は、オーガニック食品を管理するアメリカ合衆国連邦規制の枠組みです。NOPの中心的な使命は、USDAオーガニックシールの完全性を保護することです。NOPは、すべてのUSDAオーガニック商品の生産、取り扱い、ラベル付けおよび施行に関する規則と規制を策定しています。オーガニック素材を少なくとも95%含むというUSDA基準に準拠した商品にシールが使用されます。

CCPAE logo - Organic certification

CCPAE-カタルーニャ

オーガニック生産のカタルーニャ評議会(CCPAE)は、カタルーニャの監督当局であり、地域内のオーガニック食品の監査と認証を担っています。当社のオーガニック ナッツシリーズは、CCPAEによって認定されています。この認証は、認定された商品がオーガニック農業の規則に従って精巧に作られ、生産、精緻化、パッケージおよび商品化のすべての工程で管理されていることを意味します。オーガニック野菜は、化学合成肥料や農薬(殺菌剤、殺虫剤、除草剤)を使用せずに栽培された商品です。つまり、そのような物質の残留物が入っていません。CCPAE認証製品は標準でEuroleaf認証も受けています。

IFOAM - Organic International logo - certification

IFOAM-オーガニックス・インターナショナル

IFOAM–オーガニックス・インターナショナルは、持続可能で信頼できるオーガニックセクター開発戦略について、政策立案者や国内のオーガニック運動、NGOなどにアドバイスしています。また、信頼できるオーガニックラベルを生活者が理解する上で役立つ、グローバルな非営利の独立評価プログラムであるオーガニック保証システムも維持しています。

Organic products brochure barry callebaut

オーガニックセレクションのパンフレットでオーガニック製品を見る

オーガニックフィリング

オーガニックヘーゼルナッツプラリネ50%

ナッツのフレーバーが強いオーガニックヘーゼルナッツプラリネ。割れたてのスペイン産オーガニックへーゼルナッツを程良く焼き上げてキャラメリゼした砂糖とともに挽きました。

その結果、なめらかで濃い色をした繊細なこのプラリネができあがります。

La Morella
オーガニックピスタチオプラリネ

程良く焼き上げた割れたてのオーガニックのピスタチオとキャラメリゼしたオーガニックの砂糖を細かく挽いて、このプラリネができあがります。ナッツの含まれる量が多いため、ナッツの風味が強く甘さとちょうどいいバランスになっています。

La Morella
Organic Vanilla Flavored filling

Organic vanilla preparation for yogurt. Contains organic spent vanilla beans (spots). To be mixed with organic yogurt. Dosage app. 12-15%.

オーガニックサブラージュとクロカント

オーガニックチョップドヘーゼルナッツサブラージュ

細かく刻んだスペイン産オーガニックヘーゼルナッツと、キャラメリゼした砂糖の薄くカリッとした層でできています。ちょうど良い時期に割ったことと、中煎りがフレッシュなナッツの味を引き出し、香ばしい温かみのある黄金色を引き出します。 甘さと食感がたまりません!

La Morella
オーガニックの皮をむいたアーモンドサブラージュ

キャラメリゼしたオーガニックの砂糖のカリッとした薄い層で覆われたオーガニックの皮をむいたチョップドアーモンド。割れたてのスペイン産オーガニックアーモンドの皮をむいて程良く焼き上げ、まろやかでフレッシュなアーモンドを絶妙に焙煎したフレーバーが味わえます。甘さと歯ざわりがたまりません!

La Morella
オーガニックヘーゼルナッツクロカント50/50

スペイン産オーガニックヘーゼルナッツの粒々とキャラメリゼしたオーガニックの砂糖のクランチミックスで、甘さと歯ごたえの完璧なバランスを叶えます。中煎りにすることで丁寧にトーストしたフレッシュなへーゼルナッツの味わいを引き出します。クロカントは、一部のマーケットで「ブレジリエンヌ」、「プラリーヌ」または「プラリネピース」の名称で有名です。この製品にはプレミアム品質のスペイン産オーガニックヘーゼルナッツのみを使用しています。

La Morella

オーガニックチョコレート

CHD-Q15ZLZVNOP

Nicely balanced dark chocolate with a slightly higher cocoa note. The rheology is suitable for different applications. Organic NOP certified.

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Cocoa intensity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    59.1%
スイス産ホワイトチョコレート

スイス産のミルクと砂糖のみを使用したホワイトチョコレートで成形やコーティング、シェル成形に最適です。

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Min. % Dry cocoa solids
    31%
  • 乳成分の割合
    18.3%
CHM-T25BIOZL
An organic milk chocolate with low cocoa intensity and without lecithin. This chocolate is perceived as clean and natural by customers.
  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    2
  • Cocoa intensity
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    38.8%

オーガニックココア

オーガニック天然ココアパウダー10/12

高品質の西アフリカ産カカオ豆から作られた100%追跡可能な天然の低脂肪オーガニックココアパウダー。

Bensdorp
オーガニック高ダッチココアパウダー10/12

高品質の西アフリカ産カカオ豆から作られた低脂肪のプレミアムオーガニック高ダッチココアパウダー。

Bensdorp
オーガニックの高ダッチココアパウダー20/22

高品質の西アフリカ産カカオ豆から作られた中脂肪SRオーガニックココアパウダー。

Bensdorp

オーガニックの詳細