Top Chocolate Trends for 2021
The world changed in 2020, and now chocolate makers around the world must innovate to meet accelerating consumer needs in confectionery and snacking. These include increased attention to emotional well-being, healthier lifestyles, provenance, craftsmanship, sustainability, and the explosion of at-home occasions.
![woman and man at farmer's market](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_left_right/public/2021-02/Chocolates%20I%20Trust.jpg?h=5929458e&itok=MtNERhkj)
マヤ人が数千年前にメキシコで発見して以来、カカオは貴重なご馳走でしたが、現代のペースが速い世界では絶えず進化しています。刺激的な新しいチョコレート体験が毎週、毎シ-ズン、世界中で生み出されています。伝統的な定番を維持しながら、新世代のためにチョコレートの再発明が行われています。
2019年の北米でのチョコレート菓子マーケットの小売売上高は220億ドルを超えました。ユーロモニターによると、ポテトチップス、プレッツェル、スナックバーを合わせた額を超えています。今もなお成長しており、今後5年間でその価値は20%以上増加すると予測されています。チョコレートファンのための新しい機会とカカオ生産者のための価値を生み出すメーカーは、成功する上で最良のポジションにいます。
チョコレートのこの変化のペースを推進しているトップトレンドについて、北米やその他の国々からのイノベーションのハイライトとともに引き続きお読みください。
3.調味料の工夫
6.健康的な食事
![black cutting board with almonds, chocolate, and pecans](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_left_right/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Wholesome%20Bites%20-%20Photo%20by%20Pablo%20Lancaster%20Jones%20on%20Unsplash.jpg?itok=pVAoIO75)
撮影:Pablo Lancaster Jones(Unsplash)
「永遠に若い」ままでいたい生活者にとって、質の高い生活を維持することは重要です。より長く積極的に生きたいというこの願望は、自分のライフスタイルに合ったチョコレートをより気にかけていることを意味します。
- 健康な年代の64%が「チョコレートにはおいしくて身体に良いものを求める」と答えています11
- 生活者の54%が「ナッツ」チョコレートをとても好む一方、「フルーティー」を好む割合は36%、「デザート」は25%です12
チョコレートのトレンドによりできることをご覧ください。
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デザートから飲料へ
ウィラメットバレーのトップワインの品種で作られた空想にいざなうチョコレートhttps://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Moonstruck%20Winery%20Collection_0.png?itok=eigcV_-C -
カカオの発見
キットカット(日本)は、ギフト商品の4番目のチョコレートとして、ミルク、ダーク、ホワイトチョコレートと並んでルビーを強調していますhttps://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Kit%20Kat%20%5BJapan%5D%20highlights%20Ruby%20as%20the%20fourth%20chocolate_0.jpg?itok=0V4tMLM8 -
調味料の工夫
Hogarth Chocolate Makers(ニュージーランド、米国で販売)は、本物の混合穀物パンを使用して甘くておいしいミルクチョコレートを作りました。この会社で「これまでで最も売れているバー」とのことです。https://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Hogarth%20Chocolate%20Buttered%20Toast%20and%20Sea%20Salt.jpg?itok=AbaucaxE -
チョコレートのルーツ
Endangered Species(米国)の「本物のオーツ麦で作られた」新しいチョコレートシリーズhttps://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Endangered%20Species%20Oat%20Milk%20Chocolate%20Range.jpg?itok=swOXpqms -
私をいたわるおやつ
Chuao Chocolatier(カリフォルニア)は、ブラックフードのトレンドを活用して、2019年秋にブラックカカオパウダーを使用した限定版を発売しましたhttps://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Chuao%20Chocolatier%20Exploding%20Coal.jpg?itok=wBcHkN_m -
健康的な食事
HU(米国)は複数の表示を持つフルーツ&ナッツダークチョコレートバイトを発売しましたhttps://cloudflare.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_image_gallery_full/public/2020-08/Top%20Chocolate%20Trends%20-%20Barry%20Callebaut%20-%20Hu%20Sour%20Goldenberries%20Hunks.png?itok=qp0GtuF_