キャラメル製品

フィリング、コーティング、デコレーション&インクルージョンなど多数!
Barry Callebaut caramel products

キャラメル製品

フィリング、コーティング、デコレーション&インクルージョンなど多数!

バリーカレボーはチョコレートとココアで有名ですが、高品質のキャラメルも生産していることをご存知ですか?おいしい味の体験を生み出す上で役立つキャラメルの素材を幅広く提供しています。

Croissant with caramel filling

Croissant with caramel filling

Caramel Fillings

It is always a sweet surprise to bite into a treat and discover its smooth caramel filling.

To make this moment even more meaningful, Barry Callebaut has developed caramel fillings especially for confectionery, bakery & pastry, ice cream and dairy.

This range includes customizable caramel recipes and premium caramel fillings. Take into account that they have been created with an application purpose to perfectly fit your needs!

Tintoretto caramel filling

A fat based filling perfectly suitable for confectionery applications with a gentle caramel flavor. The color shows a typical light gold brown effect.

ダークブラウンチョコレートファッジの層のフィリング。アイスクリームに最適です。

キャラメルフィリング

キャラメルはそのおいしい甘みと温かみのある黄金色で常に人々の想像力をかき立ててきました。この濃いキャラメルフィリングは絶妙なキャラメルの味を感じられる条件を満たしています。トランス脂肪酸や人工香料は配合されていません。

イエローブラウン色のおいしいバタートフィーフィリング。トランス脂肪酸不使用です。

キャラメルコーティング

外側のキャラメル体験をご希望の場合、なめらかなキャラメルコーティングをお試しください。ベーカリーとアイスクリームを強烈なキャラメルの味と魅力的な口当たりで仕上げます。当社のコーティングは、破損や崩れに強く、グレージングやディッピングに最適です。

ペイストリーに最適なおいしいキャラメルトリュフコーティング。

アイスクリームに最適なゴールドブラウンのバタートフィーコーティング。

Milk chocolate bars decorated with Butter English Caramel pieces

バターイングリッシュキャラメルピースでデコレーションしたミルクチョコレートバー

キャラメルのデコレーションとインクルージョン

バリーカレボーのキャラメルデコレーションを含めることで商品の視覚的な魅力が高まりフレーバーが加わります。さまざまなインクルージョンとオントップデコレーションから選択して、お菓子、ベーカリー、ペイストリー、アイスクリーム、デザート、乳製品のあらゆる種類のコンセプトで贅沢な味と色の体験を実現します。

ゴールドキャラメルクリスピーウィスパー

キャラメルが香る、見た目が美しいクリスプ

Chopped blanched almond sablage

ブランチチョップアーモンドサブラージュ

キャラメリゼナッツ

キャラメルナッツ製品のラインナップのキャラメルにより商品を一段階上のレベルに引き上げることができます。当社のナッツは、貴重なフレーバーを完全に閉じ込めるために、割ってすぐに丸ごと焙煎してから、銅鍋を使って手作業でキャラメリゼしています。ナッツの本物の味と甘さの組み合わせは、へーゼルナッツアーモンドピーカンサブラージュから生まれています。オーガニックのサブラージュもご利用いただけます!

ヘーゼルナッツクロカント50/50

甘さとサクッとした食感のバランスがちょうどいい、へーゼルナッツの粒々とキャラメリゼした砂糖が入ったクランチミックス。中煎りにすることで丁寧にトーストしたフレッシュなへーゼルナッツの味わいを引き出します。クロカントは、一部のマーケットで「ブレジリエンヌ」、「プラリーヌ」または「プラリネピース」の名称で有名です。この製品には高品質のヘーゼルナッツのみを使用しています。

La Morella
ピスタチオクロカント60/40

甘さとサクッとした食感のバランスがちょうどいい、ピスタチオピースとキャラメリゼした砂糖が入ったクランチミックス。中煎りで丁寧にトーストしたフレッシュなピスタチオの味わいを引き出します。クロカントは、一部のマーケットで「ブレジリエンヌ」、「プラリーヌ」または「プラリネピース」の名称で有名です。この製品にはプレミアム品質のスペイン産ピスタチオのみを使用しています。オーガニック生産も可能です。

La Morella
チョップドピーカンサブラージュ

割れたてのテキサス産ピーカンを程良く焼き上げ、キャラメリゼした砂糖でコーティング。甘さと深みのあるブラウンがたまらない!

La Morella
チョップドヘーゼルナッツサブラージュ

細かく刻んだヘーゼルナッツとキャラメリゼした砂糖のカリッとした薄い層でできています。ちょうど良い時期に割ったことと、中煎りがフレッシュなナッツの味を引き出し、香ばしい温かみのあるゴールドブラウンが表れます。甘さと歯ざわりがたまりません!オーガニック認証することも可能です。さらに、焼成可能です。

La Morella
Caramel Chocolate and caramel crunches and decorations

キャラメルドーレチョコレートとキャラメルクランチ

キャラメルチョコレート

キャラメルドーレという自然なゴールドのキャラメル色と温かみのある味わいのプレミアムベルギーチョコレートでユニークなセンサリー体験を構築しましょう。キャラメルドーレは、チョコレートの世界で最も人気のある味のキャラメルを使って生活者に新しい味覚を提供します。これらは、砂糖とミルクパウダーをキャラメライズするプロセスから自然に得られ、素晴らしいキャラメルチョコレートになります。

キャラメルミルクチョコレートを通じて、次世代のアプリケーションのインスピレーションを受けてください。このチョコレートは、クリーミーなミルクチョコレートのコクとキャラメル独特の香りを兼ね備えています。

これらのゴールドチョコレートとブラウンチョコレートはどちらも、液体カレットおよびドロップの形態で入手できます。
 

Caramel Doré

Discover the mellow and deeply satisfying Caramel Doré, our premium Belgian caramelized chocolate. Combining chocolate creaminess and deep rich caramel flavors, Caramel Doré will surprise you with a tantalizing golden color and hints of biscuit and salt. Indulge in a divine caramel experience!

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    28.2%
  • 乳成分の割合
    29%

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