プラントベース製品の  レシピアイディア集

乳成分不使用やヴィーガンのシリーズ!
Plant_Craft - Vegan_Dairy_Free - Barry_Callebaut

プラントベース製品の  レシピアイディア集

乳成分不使用やヴィーガンのシリーズ!
バリーカレボーのヴィーガン・乳成分不使用のプラントクラフトシリーズで、おいしくて贅沢感のあるプラントベース商品が作れます。
Vegan chocolate snack bars

ヴィーガンチョコレートスナックバー

当社のプラントクラフト製品

次世代の消費者は、おいしくて、体によくて、地球にもやさしい体験を求めています。

チョコレートの世界での175年以上の経験からチョコレートやココアでの贅沢な体験を生み出すことが、当社の使命です。ヴィーガン・乳成分不使用のプラントクラフトシリーズでも同様の体験をご提供します。プラントクラフトを使った贅沢、けれどよりヘルシーなレシピアイディア集をぜひご覧ください!

Hazelnuts crunch

チョコレート菓子でのレシピアイディア

ヘーゼルナッツクランチ

ジャンドゥーヤとキャラメリゼしたヘーゼルナッツのプラリネ

クリーミーでクランチの効いた、愛され続ける定番商品をプラントベースでつくりました。

  • ジャンドゥーヤ ナッツ チョコレート(ヴィーガン)
  • ヘーゼルナッツ クロカント 50/50 1-3mm(PAL表記なしヴィーガン)
  • ダークチョコレート 72%(デイリーフリー)
  • M_lk チョコレート(デイリーフリー)

 

無敵のピスタチオ

無敵のピスタチオ

クッキー&ビスケットでのレシピアイディア

無敵のピスタチオ

ピスタチオナッツペーストとピスタチオピースを贅沢に使ったしっとりクッキー

ピスタチオのペーストと、ローストしたピスタチオをふんだんに使った、贅沢な味わいの
オートミールクッキーです。

 

  • ピュア ピスタチオ ペースト ライトロースト(デイリーフリー)
  • ピスタチオ クロカント 60/40 2-4mm(ヴィーガン)
チョコレート&ココナッツ

アイスクリームでのレシピアイディア

チョコレート&ココナッツ

ラズベリーフィリング、カリカリにキャラメリゼしたカカオニブを混ぜ、
M_lkライスチョコレートをトッピングしたココナッツアイスクリーム

このプラントベースのチョコレートアイスクリームは、ヴィーガンチョコレートで実現できる最高の味をお届けし、甘党の方々にきっと満足していただけるでしょう。クリーミーなココナッツアイスクリームにラズベリーとカリカリのカカオニブを混ぜ、デイリーフリーチョコレートのパリッとした層でコーティングしています。

  • ラズベリー フィリング(ヴィーガン)
  • キャラメライズニブ 1-5mm(ヴィーガン)
  • M_lk チョコレート(デイリーフリー)
カカオフルーツ オーツミルク コーヒードリンク

カカオフルーツ オーツミルク コーヒードリンク

ドリンクでのレシピアイディア

カカオフルーツ オーツミルク
コーヒードリンク

甘酸っぱいカカオフルーツが香る贅沢なアイスオーツミルクコーヒー

カカオフルーツ(濃縮果汁)は、華やかでフルーティーな酸味のあるフレーバーで、エチオピア産イルガチェフェの柔らかな花の香りと非常に相性が良いです。アイスコーヒーとしてブレンドすると、イルガチェフェとカカオフルーツの優しくフルーティーで華やかな香りが、クリーミーなオーツミルクに引き立てられ、とても贅沢な味わいとなります。

  • カカオフルーツ濃縮果汁(ヴィーガン)
マーブルケーキ

ベーカリー&ペイストリーでのレシピアイディア

マーブルケーキ

ホワイト&ココア生地にヘーゼルナッツフィリング、チョコチップを詰め、
パリパリのチョコレート層でコーティング

このケーキは、乳製品を使用していないとは思えません:柔らかく、しっとりしたおいしいマーブル生地に、なめらかで濃厚なヘーゼルナッツのフィリング層とカリカリのチョコレートチップがたっぷり入っています。外側のM_lkチョコレートは、一口ごとに贅沢でパリパリとした食感を加えます。

  • 10/12 ナチュラルダークココアパウダー(デイリーフリー)
  • ダークチョコレート 72%(デイリーフリー)
  • M_lk チョコレート(デイリーフリー)
  • ヘーゼルナッツ フィリング42%(デイリーフリー)
  • ダークチョコレートチップ XS(デイリーフリー)

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乳成分不使用の詳細

乳成分不使用製品

CHD-Q15BO2ZV
Nicely balanced dark chocolate with a slightly higher cocoa note. Additional butter oil for an intense smoothness and reduced fatbloom risk. Without addition of vanilla. The rheology is suitable for different applications.
  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Cocoa intensity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    55.9%

砂糖不使用のダークチョコレート。砂糖の代わりにバルク甘味料のマルチトールを使うことで素晴らしい味を保ちつつ健康を維持します。このチョコレートは低脂肪のためベーカリーやタブレットの成形に最適です。

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    1
  • Cocoa intensity
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    48%
エクアドル産ダークチョコレート

エクアドル産カカオがこのダークチョコレートの味わいを強く引き立たせ、カカオを多く含むことによる香りが出ます。このような配合により土のような色合いになりシナモンやさまざまなトロピカルフルーツのような余韻が残ります。

  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    4
  • Cocoa intensity
    3
  • Min. % Dry cocoa solids
    70.4%
CHD-Q05
Dark all-round chocolate. Smooth and soft chocolate profile for several applications.
  • 製品シリーズ
  • Fluidity
    3
  • Cocoa intensity
    2
  • Min. % Dry cocoa solids
    50.6%